12/31
今年もありがとうございました！
来年の 年間テーマのやっと
決まりました・・・・・
○○○○です！！！
本部事務所から
雪景色を見て思うこと・・・・・・
さぶい（笑
岡山→○○→ツヤアへ
今年一年・・・・
いやいや・・・・・
永続してやらねばならないこと・・・・・・
「地域貢献」なのでしょう！！！！！
なんとかして、
その一助に！！！！！
うちのスタッフは
凄いっすようっ！！！！！！（笑
では、
粛々と
業務に励みます。
オーディエンスの皆様・・・・・
今年一年ありがとうございました！！！
関連業者さん、お客様、
皆様に感謝いたします。
来年も
ボク「の」スタッフと一緒に
元気空間を提供していきたいと思いますので、
ちょっとしたお褒めの言葉と、辛辣な意見を頂戴できれば幸いです。
それでは良いお年を・・・・
社長
12/30
いつもありがとうございます！
リトファンドルチェの
エントランス
朝一番に・・・・・岡山から帰ったらこのように・・・・・
昨日は、
岡山で、
尊敬できる経営者の
fuji社長と
http://www.wasanbon-sweets.co.jp/
食事をご一緒させていただいた・・・・
いつも会うたびに・・・・・ヒントと刺激を頂ける・・・・
尊敬できる人・・・・
岡山の
それも
問屋町の
カフェの先駆者っ！！！！
見習わねばならない・・・・・・
どのように・・・・？？・・・・今までの？
プロセスを伺った・・・・・
かなり
素敵なこと（笑・・・・多し！！！！！
また、
勉強させてもらおうと思います。
では、
忙し、忙し、
ちょっと焦って、
業務に励みます。
では
社長
１２．２９
いつもありがとうございます！
この本一気に読みましたが・・・・
なかなか・・・・・
ちょっと
まとめようと思います。
では
これから
岡山の
駅前周辺へ
やっぱ
序破急かああ（笑
社長
12/27
いつもありがとうございます！
まずは・・・・・・・・この記事・・・・
期待できる、環境分野へ・・・10万人規模の雇用創出が可能である。との、記事。
外食産業市場規模は1997年に29兆7500億円だったものが、
今年は、20兆円を切っている・・・・
明らかに成長する市場から、成熟した市場になっている。
中国産のそば粉が4割のコストアップ！
中国産の・・・・そば粉・・・・・
それを使っているのではないけれど、興味を持って・・・・・調べてみると・・・・・
2011年、欧州初ソブリンリスクに対する・・・・世界恐慌が誘発される
懸念がある。
ということは、日本人的にも危機的な状況が懸念される・・・・
生活コモディティのインフレ！！！！
世界経済を牽引している中国。
そのアジア諸国の生活水準が一気に高まることで・・・・・
資源、水、食糧の消費は一気に高まる。
年率８％の経済成長がなければ
中国内陸部の出稼ぎ需要まで賄いきれない・・・・実情・・・・
暴徒化する懸念がある・・・・たぶんするだろね・・・
間違いなく中国はインフレを抑えることはできないのでしょう・・・・
日本の特筆すべきところ・・・・
デフレマーケットでの競争力は、どの国よりも勝っているように思うのです。
ただ、そのバックボーンは
中国を中心としたアジア諸国からの
輸入ありき、その後ろ盾がなくなると・・・・
価格に反映され・・・・賃金に反映される・・・・・
賃金もインフレに反映されるわけではない・・・・
所得は下落し、税金や社会保険料は上昇する・・・・
そして
生活必需品がインフレを起すスタグフレーションの可能性が高い・・・・
転換期である！！
新しい輸入先を見据えながら、情報収集をしっかりとし、
必ず、
第1次産業への
ビジネスは可能性をはらんでいる。
だから、外食産業に身を置いているのであれば・・・・・
インフレに還元される「価格」帯、以上の
「付加価値」を
提供できなかれば、
未来は無いのでしょう！！！！！
踏まえて、
ミッションからなるビジョンを・・・・・
来年へ向けて、
今から、
日本国内産にこだわる
「素材訴求」と
「居心地良い空間」
の提供できる
環境とキッカケと
教育システムの構築が必要！
この視点で、
自店、他店の
空気を感じましょう！！！気合いを入れて（笑
社長
１２・２６
いつもありがとうございます！
缶コーヒーで、年末の締め・・・・・＆・・・・・来年の展望について・・・・
○○○○の
●○について・・・・
eiちゃん）「呑みながら、夢を語ることはどうなのでしょう・・・・・」
ちゃん秋）「そうだよなっ～、呑みながら、夢を語ると・・・・？？？・・・・いつまでに？が,ないよね」
そういうことなのでしょう・・・・
何をするのか？
どのように実行するのか？
そして、その実現のためのリスクヘッジは、可能なのか？
喧々諤々
年末恒例の
年末としては異例の・・・・缶コーヒーを呑みながら・・・・
熱く語ってしましました（笑
社長
12/25
いつもありがとうございます！
いま・・・・・・・・・決めかねております・・・・・・
来年の数値的計画は、出来上がったのですが・・・・・・・
年間のテーマを何にするのっか？？？？
今年度は「７Ｓ」の徹底！！！
これは、永続的に留意して全ての業務に臨もうと思っております！
指針もはほぼ決定！！！！！
「いまのオペレーションを○○○化するシステムの構築」（笑
で、
・・・・・・・・・・・・・・石窯のなかで・・・・
ピッツアが焼きあがる・・・・・・・・・・お客様へ提供することを心待ちにしているピッツアの絵・・・・・・・・
これを
ライブ感を要して・・・・・・・・・
お客様へ
と、思っております。
eiちゃん。maつnagaちゃん。の協力なくして、ありえませんっ。
よろしくお願いしたします（笑
ところで・・・・
来年の感覚は
地方から発信できるということは・・・・
日本から世界へ発信できること・・・・・・・・・と言うことなのでしょう・・・・・・・・・・
思いは！！
「元気空間」の基に
たった一人の目の前のお客様を大切に！
これか！（笑
社長
12/24
いつもありがとうございます！
津山の現場から、
岡山の現場へ、・・・・・・・・・・
岡山店での
クリスマスディナーでのイメージが湧かなかったので・・・・
と言うよりも・・・・
ガンバっとるっ・・・・スタッフを見に行こうかナッツ～～と、思っただけなんですが（笑
で、
リトファンロールでの
クリスマスケーキの仕込み
若干・・・・・・モやってっ（曇って）おりますが・・・・・・・・・・・熱気なのでしょう（笑
長期的なビジョンを掲げて・・・・・
根本的なミッションからなるビジョンをイメージし・・・・・
多面的な側面でビジョンを構築している・・・・・・・
まあっ～まどろっこしいので、これくらいにしますね（笑
な、感じで
現場へ
赴きます。
社長
12/22
いつもありがとうございます！
本日は
Ｏ＆Ｓの
seki先生と・・・・・
かなりディープな打合せ・・・・・・
かなり未来へ向けた打合せ！
で、
昨日・・・・・・・・・・・
akitaの
eiちゃんと。
例会に参加です。
やっぱ・・・・・・・・・・学び、学ばれる環境って
こういうことなんでしょう。
ボクがいつも思っていること。
「教育とは？」
寄り添うことだと思うのです。
そして、
人が育つとは？
環境とキッカケを作ってあげることなのでしょう・・・・・
と、
eiちゃんに学ばせて頂く。
良い人間関係とは？
互いに成長しあえる関係っ！
ということは？
yokokawaちゃん
も、幸せと言うことなのでしょう（笑
で、
思うこと。
経験則とは？？？
目の前にある困難を克服した数なのでしょう。
であるならば、
○○○
経験則・経験値
とは、費やした時間が長ければよいのではなく・・・・・
目の前の困難に目を向けて、謙虚な「心」で
プラス発想で克服するとととなる・・・・・・・・
と思うのですが・・・・どうでしょう（笑
社長
12/18
いつもありがとうございます！
OTIAI先生から、ご教示頂き・・・・・
SAITOちゃんからメールで頂いた、写真をもとに、
さっそく
本部事務所に
壁マンダラを作成致しました。
まず！！！！
は、やってみました。
後は、
戦略は柔軟性を持って
戦術は確実に！
な、感じで
良かったかなっ（笑
社長
12/17
いつもありがとうございます！
昨日は、
岡山で
yamatoくんと
呑んでました。
公私にわたり・・・・・・・・・・・勉強をさせていただいている。
かなりの刺激と、来年への展望がイメージできました！
ＩＣＭさん・・・・・ＦＭ岡山さん・・・・・
年末のご挨拶に来ていただく・・・・・メディアの露出も増やさねば（笑
リトファン津山店、
エントランスの掲示板。
クリスマスメニュー！！！
今年も、一味違いますっ。
素材訴求！
薪訴求！
こだわりの食材がたくさん・・・・
このように、
素材訴求を
継続
永続
持続
させることも、地域貢献となるのでしょう。
何故か？？？・
それは、
一人でも多くのお客様の笑顔を頂くことこそが、
地域に貢献できる、一助なのでしょう。
今日もやっぞっ！
社長
12/14
いつもありがとうございます！
まず・・・・は・・・・・・・
イオン倉敷の
事後報告を・・・・・・・・
かなりの
ハードスケジュールでした～。
また、
今回の催事で得たものは
多しっ・・・・・・・・・・・・・・・
次節へ
飛躍の一歩と、しましょう。
さて、
otiai
先生と
進化戦略の勉強会っ。
今回も、
かなりの
刺激と、
感化される
コメントを頂く。
感謝。
そこで、思うこと・・・・・
「出会いは必然であって・・・・・・・・・・
偶然ではなく・・・・・・・・
宇宙の摂理に則っているのでしょう」
ｂｙ ちゃん秋
そのように考えると、
喜びも、悲しみも、共有し、
感動も、成功も、
共感できる
「仲間」って、いいなっ～と、思います。
感謝
社長
12/10
いつもありがとうございます！
tosiちゃんから、もらった
眠気覚まし・・・・・
感謝の気持ちを持って、重宝しております。
ありがとうございます。・・・・
イオンへ向かう高速道路で・・・・
見にくいですが・・・
「湯原温泉」の
看板を
左に見ながら・・・・・・・・・・・・・
いまから、
第二便
イオンへ
いってまいります。
社長
12/8
いつもありがとうございます！
初日、
皆様の、お陰で・・・・・イオン倉敷にて、「鶴山ロール」好評をいただきました。
ありごとうございます。
ロールスタッフをはじめ・・・
maedaちゃん。miyakeちゃん。
あと、４日、踏ん張りましょう（笑
感謝・感謝・・・・・
でも、
これからです。
これからが、勝負です！
いかにして、
リトファンドルチェのパフォーマンスの高さを分かっていただけるのか？
感じていただけたのか？
そして、
ケーキを口に運んだ瞬間に
「元気空間」を・・・・・お客様がイメージできたのか！？！＠＠＠＠＠＠＠
反省と前進の毎日に、
身を置きたいと思います！！！！
もちろん、
リトファン津山、
リトファン岡山、
あっての、所業・・・・・・・・・・・・ありがとうっ（笑
youちゃん。
fujitaちゃん。
本隊を たのんます！
で、
昨日の
午後１０時頃の出来事を・・・・・
tosiちゃんからの電話・・・・・・・・・・・
「渡したいものがある」
で、これ↓
で、これ↓
何故か、喉飴（笑
＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠
差入れです・・・・・・・・・
栄養ドリンクの効用、効能よりも・・・・
「心」と「愛」を頂いた・・・・・・・ことに感謝！ＴＯ
tosiちゃん。
amaneちゃん。・・・・・・・・・ありがとねっ！
もう一つ・・・・・・・・・・・・
tosiちゃんの、
近況を知っているか？知らぬか？ただ、ただ親友であるがための、
感情なのか？は、
別として、
「勝てない」と思った。
そして、
この、誠意は、
素直に学ばねばと・・・・・・・・・感じさせていただく。
ありがたい・・・・・・・・・
敬・・・・・・・・敬う・・・・・・・・・・うやまう・・・・・・・・・ウヤマウ・・・・・・・・愛・・・・・・・・・
感謝。
尊敬。
では、
ハートは
明日（みょうにち）へ
社長
12/7
いつもありがとうございます！
地域貢献とは？
「近い未来の子供たちが、
誇りと自信を持てる出身地となること」
そのために、
事業として・・・・・・・・・・・・何ができるのか？
で、
カルツオーネ！
これから、
一番大切なこと・・・・・・・・・・
業種・業態を
問わず・・・・・・
一個人として・・・
企業人として・・・・・・
社会人として・・・・・・・・・・・・・・
人として・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
まずは、
目の前の
人を
楽しませることなのでしょう！
たった一人の目の前の「人」の
喜びを勝ち取れないのであれば・・・・・・・・・
多数の「人」の
喜び悲しみを共有できることは、物理的に無理なのでしょう・・・・・・・・・
だから、できることを
着実に、
自分の足元を見据えながら、
未来の子供たちが・・・・・・・・・・
このように、言ってもらうために・・・
↓
「津山ッて、けいけんっ！」
「岡山って、ええじゃろ！」
それが、一番のごっつおぅ、ですけん！！（笑
社長
12/7
いつもありがとうございます！！
津山は、軽く忘年会をしたのですが・・・・・
リトファン岡山店は、このままでいくと・・・・・新年会と、あいなるのでしょう・・・・
年末で、
経営者の集いは、もちろん・・・・・
何かと、飲み会に
お呼びがかかっております・・・・幸せなこと・・・・
ただ、全てに参加していると・・・・・本業が、疎かになってはならぬっ（笑
スタッフとも呑みたい
経営者の仲間と呑みたい
トレーニングもしたい・・・
未来への知識も蓄えたい・・・
一人の時間も作りたい・・・・
おおっつ～と！！！！！
そうです、
イオン倉敷を
成功させねばっ！！！！
リトファンドルチェの
ターニングポイントで
あるのです！！！
気合いと、理論と、
自分の中での
イニシアチブを最優先とし、乗り切ろうと思っております！
８日～１２日・・・・
岡山道にて
トラックの運ちゃん、やります（笑
社長
12/5
いつもありがとうございます！
昨日は、
年末恒例の
yamaちゃんと飲み会でした・・・・・・・・・
イオンへの催事での打ち合わせを兼て、
来年のyamaちゃんの
ビジョンに聞き入りました。
感謝
で、
１℃・・・・・・・・・・今朝の、岡山。
リトファン津山店で、業革会議で
今月の予約状況などなど・・・・・・・・・・・報告を受ける。
本部事務所
晴れあがっております！！！
来年度の
年次計画を
作成中に・・・・・・・
ふとッ！
思いだす。
戦略は柔軟性を持って、
戦術は確実に！
これ大切なのでしょう！！！
ちなみに
もえ
ちゃん。
ボジョレーのプロデュースをしたみたい（笑
で、
リトファン津山店で
好評の
セット
お得なパンセット・・・・
これ、
ただのパンじゃない！！！のです。
リトファンスイーツにて
自家製醗酵！！！
自家製パンなのです！
かなりのクオリティー。
ここでも
柔軟性と
確実性が
重要・・・・・・・・・・
分母には、継続あっての
賜物。
継続があるからこそ、
お客様からの
笑顔が
いただけるのでしょう。
今日も、
未来のお客様への
メッセージを伝えていきますよ（笑
社長
12/4
いつもありがとうございます！
・・・・・・・・・・・リトファン津山店、スタッフミーティング・・・・・・・・・
で、
朝、一から・・・・・・・・・・
リトファンドルチェにて、
okaちゃんと
今日から年末へかけての
指針と心構えを再共有！！！いたしました！
家族とは？？
家族とは？？？？？
感心でしょうなっ！
歓心でしょうなっ！
ムカっツ！とすることを屈託なく
本音で言い合い・・・・・・・・
幸せになることを願いながら
本心で分かち合う・・・・・・・・・
ボクは、
全スタッフを
どこまでも
信じております（喜）
社長
12/3
いつもありがとうございます！
今日は、
嬉しいことがあった・・・・・・・・・・・・・
いつも
携帯電話に
すぐ（即時）にでることができない、
ボクが・・・・・・・・・・・・
なんと
でたんです！！
それは、maちゃん。・・・・・んっ～～幸せ。
ボクの尊敬する経営者の一人です！
クリスマスケーキのオーダーをいただき、感謝いたします。（笑
で、
リトファン津山店にて・・・・・・・・・
nisi山ちゃんと・・・・・・・・・・原価率算出表を作成。
こんな感じ（笑
リトファン津山店で、メニューをパレート分析したのです。
で、
今度は、コース・セットを・・・・・・・・・・・と言うことで・・・・・・・・・・
このようなフォーマットになりました。
これで見る限り・・・・・・・・・
管理の問題が浮き彫りにっ～。
襟を正して、一緒に勉強したいと思います。
社長
12/2
いつもありがとうございます！
さて、
と・・・・・・
○○○
が、登場します。
もちろん・・・・・・・・・・・・・・・
リトファンロールも
進化論に則り・・・・・・・・・・・・・進化しております。
このように考えているのです・・・・・・・・・・・・・・・
今、この、
時、時、
刹那を刻んでいる時と同時に
長期的な、
プランを、
見据えながら、
足元を見て進化しようと思うのですが・・・・・・・・・・・・
では（笑、
社長
12/1
いつもありがとうございます！
今月の、おススメランチメニューを
スタッフと勉強会・・・・・・
いいです。
メニューの特徴・おススメポイント・・・・・・・
すべては
お客様のために・・・・・・・・・・
で、fujitaちゃん。
ちょっと、づつではあるけれど・・・・・・・・・・・良いのです。
で、
12月です～。
勝負です！
集大成です！
今年一番の
お客様の、笑顔をいただく
月（ツキ）なのでしょう（笑
ついてる。ついてる。
イオン倉敷に
ロールケーキ
出店します。
社長
