2010年3月アーカイブ

3/31

アプリーレ・・・・・・５年間の営業に幕を閉じました。

多くのお客様に、ご利用いただき、スタッフ一同、感謝しております。

そこで・・・・・・

スイートショップ！

「リトファンロール」に生まれ変わります！！！

ＣＩから・・・・・かなり、作りこんだコンセプト！

あえて、リトファンの名前を冠に据えたこと・・・・・

あるのです！～すべてには、意味が！！！

あるのです！～すべてには、魂が！！！！！

リトファンロールを出店することにより・・・・

より多くの人に、より良い影響を与えたい！！！その思いからなのです！

わが社からすれば、新規参入・・・・

されど、マーケットでは、どこにでもある業態なのです。

よ～く理解しております。・・・・・

だから、地域貢献が必要なのです！

地域貢献？？？？？

雇用促進・津山から全国へ・未来の大人への希望・

産官学の連携！ＥＴＣ・・・・・・

アプリーレ・・・・お客様に・・・・ご不満をいただいたこともございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　失敗も沢山しました。

失敗をデータにし、それに、真正面から向き合い・・・・・ただ、ひたすらにお客様の笑顔をいただくためにだけに・・・アプリーレは存在したことだけは、誇りと自信を持って言わせて下さい！！。

津山から、発信し・・・・・

　　　　　　　　みんなで、喜びと悲しみを共有したいと思っとります！

そういう企業を創れたらいいな・・・・っ～・・・・と想いを馳せて！

では、・・・・・maeda店長、matumotoチーフと一献傾けます。

社長

3/30

今日でアプリーレのディナーも最終です。

・・・・かなりのオーディエンスの方に包まれる幸せっ。

で、・・・・・たった一人でディナーです。

前菜・・・・・

サラダ・・・・

本日おススメピッツア・・・・

勇士・・・・・を見よっ！！！

５年前からの定番料理を食す・・・・

で、・・・

asano・・・・・・・チエリちゃんっ。登場っ。・・・・・

アプリーレのディナー・・・・・・・本気さが、伝わりますっ！！！

感謝！

ピッツアっ！！！・・・・・・・・・・ボクの中で、今年一番のピッツアっ！！！

sakuriちゃん。かなりの成長に感謝・感激です！！！

で、感慨に耽っているのは・・・・今日と、明日のみ！！！

やらねばならない、資料！

これが、現実的な・・・・・本気で行かねばならないこと・・・。

社長）「今日はどう？・・・・ご飯食べに行く？？？？」

スタッフ）「はいっ」・・・・

スタッフ）「いいんですか？」・・・・・

で・・・・・私利で言いますよっ。

意味目的もなく人選し研修させたり、

平等に成長の機会を与えいるのではありません。

会社の成長・・・・個人としての成長・・・・のために必要な人材に、

必要な環境とキッカケを与えて、会社のミッションからなるビジョン・・・・夢の実現に可能性を

感じる人財に投資をしているのです。

ましてや・・・

スタッフ）「今はちょっと・・・＞？？？'」は、自分の可能性を信じ切れていないこと。

ボクの考えに共感し、人に対する考え方、ビジネスの仕方、

そのことを理解し共有した上で成長する可能性を持っていると思うからこそ・・・

私的に・・・・「ご飯行く？」

たぶん、ちょっとかな？・・・・・・ボクの誘いを断ったからと言って・・・・仕事に支障をきたしたことはないと思うのだが？？？（＊真相は闇の中）

わが社の理念が好きで、ビジネスリーダーに育つ素質を持った

スタッフだけに・・・・「ご飯どう？」がいえるのです。

みんなに平等にできるわけがない・・・・・それが良いとも.思わない・・・・・・

ボクは常に「公平」にしようと思っている。

だから、新しいこと・・・・今までやっていないこと・・・にチャレンジし、人間性を高めてもらいたいのです。

だから・・・・・

今日と明日は、アプリーレのいい思い出に耽りましょう。・・・よいことです。

Ｂｕｔ@しかし・・・・もう、未来の現実が待っているのです！

アプリーレの最後の本気が、持続・継続・永続できれば、何に挑戦してもビジネスは、ある程度成功するのでしょう。・・・・・

だから・・・・・

ボクも本気で、リトファンロールに挑みます・・・・

だから・・・・・

本気で来て下さいよっ（ニコッ）

社長

3/29

アプリーレはあと・・・・３日で終了です。

是非、ご来店ください。

５年間、本当にありがとうございました！

この実績、この経験を

新たなフィールドに還元してまいりますので、よろしくお願いいたします。

では・・・・・

ちゃんアキブログっ。～からのお知らせ

社長

3/27

26（金）・・・・・朝、一番の飛行機で・・・・いざっ。

茨城へ！

茨木空港へ？・・・・と思いを馳せながら・・・・・・

羽田経由→電車→茨城。

今回は、matumotoさんの舎弟として同行（笑）

良かったっ～～～。移動中、ずっつと　話ができて刺激受けっぱなしなのです。

尊敬できるmatuちゃんを知るには・・・・↓↓↓ポッちっとな。

　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.hamano-products.co.jp/

関塾http://sekijuku.sblo.jp/を代表して・・・・喜んで参加させていただいた、ひたち立志塾（３期生）発表会。

http://risshijyuku.blog45.fc2.com/

んっ～～～ノーマルではない。・・・・・が、しっかり「自分軸」を持った　若手経営者！！

素敵なのです。・・・・・かなりの刺激を受けております。

このような、発表会に参加させていただいたことに、感謝！！TO　koyama様へ。

ほどなくして、懇親会＠・・・・・・・。

よかった～～～～～。

かねがね　お噂は、お伺いしておりました（笑）hamano

社長！

http://www.hamano-products.co.jp/

またまた、本物に遭遇すっ！！！

ボクは単純なのか？素直なのか？短時間で、尊敬できる人に遭遇すっ！！！

思うんです・・・・最近。

ボクが、素直になったのか？素直になりたいと思いだしたのか？

はたまた、「素直に謙虚に学びなさい！」っと、神様から・・・・思し召しなのか？

とりあえず・・・・言えることは・・・・・「ついている」と言うことなんでしょう！！！

２７（土）・・・・・・・一路、岡山へ・・・・JALにて・・・・・

リトファン岡山店での「こと」

 いや～。泣きましたっ。・・・・・・

「リトファン通信・・・・作りあげるのに、どのくらいの時間を費やしたのだろう？」

と・・・・・・思うと、また泣けるのです。

昨日から、テンションは上がっとります！ポテンシャルも上がっとるハズです！

あとは、結果です！

自分の足元を見ながら、一歩、一歩、成長します！

本物の経営者の方々・・・・・

　　　　本物のフライヤー・・・・・・

本物とは「偽物」ではなく！本物と言うこと！！！～～～「心」に響き「心」で感じるんだろうなっ。

～～～

リンゴがリンゴであるかぎり、それは本物！

　　　　　　　　　　リンゴをメロンに見せようと思った時、それは偽物となる！～多分？あいだみつお

（すみません、こんな詩があったような？・・・・オーディエンスに方々、調べてください）

じゃ、本物になりましょうや！！！あとは、結果を出すだけです！

PS・・・・・本物とは？尊敬できて、目の前にいると、それだけで素直になれるのでしょう。

　　　　　＊今回は　すみません～重複文言多数あり～

社長

3/25

・・・・・・今日も、しっかり打ち合わせこなしました。・・・・・

津山振興の思いを胸にっ！！！。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100324-00000106-jij-pol

リーマンショックからなる・・・・世界不況。・・・地方の疲弊（実際のところどうでしょか？）

なんか、それに便乗した形の、民主党政権・・・・・・

財源不足で国債依存度は、４４．３兆の４８％

どうなんでしょう！！！！？？

子供手当、満額出資・・・・基礎年金の国庫負担のアップによる５兆円さえ・・・・

事業仕訳で、捻出できるのか？？？

またまた・・・・連日与党の国民新党は１１兆円の補正予算を要求しているようで・・・・・。

しかし・・・・・読めない・・・・・

国がどのような・・・行く末になるのか？？

楽観視っ。しても良いと思うのです。

が、必ず地方が巻き添えを食う形になりうる。微妙なのです。

だから、今すぐできることを・・・・コツコツと・・・・大胆に

地方から（津山から）発進しようではないかと思うのです。どうでしょう？

社長

3/24

リトファン津山店、の

「Ａ級グルメファアin津山」が・・・・けっこう、お客様に好評でなのです。

・・・・・・な感じでっ。

これって、パクリっ？・・・・・・その通りです。・・・・

これって、大手ＦＣ～ナショナルチェーンでは結構やっていること・・・・

（＊ナショナルチェーンはロイヤリティをはらっておりますけれど・・・）

だとすれば、「乗っかって・・・地域貢献になるのであれば！」っとの発想！！！

もちろん、かなり料理には研鑚をしてのこと・・・・・

この発想は、プロダクトアウト（作り手からお客様へ）

　　　　　　　　ではなく・・・・マーケットイン（お客様が求めていること）

の考え方、理念があるのです。

そのことを具現化できなければ、いつまでたっても、外食産業となりえないのではないのかな？と思うんです。

だから、あえて、今・・・・・この時期・・・・・最適でしょう。

ちっちゃな、ちっちゃな、レストランから・・・・津山から・・・・・

でっかく、大きな、思いを

発信しようではないか！！～なんちゃって（笑）

でも、本気すっ！！！

本気で、料理を開発し、プランを練って作ったフェスタは最高です！

是非、ご来店くださいませっ。

津山から、業界を越えなければならないと思うんです。

だって、地域貢献てって・・・・・これから大人になる、津山人が必要となる、企業にならんといけんから。

で、打ち合わせっ

ps・・・・・・店長どうだっ～～～（笑）着いたか？マグロ食べたか？（笑）

社長

3/23

昨日は、久々に店長と・・・・・岡山にて食事にくりだすっ。

mizusima@ogino・・・・待ってたんだけどなっつ～～～。

で、視察も兼ねて・・・・・イタリアンをハシゴっ。

んっつ～～～～～。

・・・・・・・美味しいって？・・・・・やっぱ「空間」であることを思い知る。

ファジーに食べて、フランクに食す！。。。。。

食事って・・・・「物」を食すのではなく・・・・・「楽しむこと」を　味わうことなのだろう。。。。。

で、昨晩の食事、楽しかったわけ（笑）。。。（ご推測を）

朝から、新しい・・・安心安全の食材を探しに、yamamotoさんと・・・・一路。○○へ・・・

http://djushijima.livedoor.biz/archives/51553009.html

FM岡山にも、登場です！！～親友であり、尊敬できる業者さんの一人。

一路・・・・・・・・南へ・・・・・

「正確な質問をすれば、

　正確な答えが返ってくる。

　あいまいな質問には、

　あいまいな答えしか返ってこない」・・・・カルロスゴ―ン

そういうことなんでしょう。

あいまい・・・・・・親しい中には必要のことなのでしょう。

されど、親しくなるプロセスには、ちょっと障壁があるのかな？とも思う。・・・悩ましいっ。

しっかり、安心・安全へ邁進しております。

乞うご期待！

社長

3/22

久しぶりに、岡山店へ・・・・・

ディナー、ピーク時のogino

タノモシイ・・・・。感謝

で、企画書が上がってきていた内容が、各テーブルに

これいいっ～～～～！！！！！っ。

Ａ４の・・・・そうだなっ～？・・・・・3分の2ほどの大きさに、ラミネートをかけている。

それも、パーシャルバッフェで使用している「カード刺し」をディナーで利用っ。

とても好い。

ボクは、てっきりテーブルのアクリル板の下に　しのばせるものかと？？？思っておりました。

これいいナッ～～～～。

今日の、津山での会議でのこと・・・・・

「いつもが、開店初日の心構えで！お客様をお出迎えしよう"！！！」

それを具現化できている。岡山店に感謝！！！

もう一歩です、あと一歩です、

　　　　　　　　　　　　極（チワッっ・・・！！！）の所なんです！！！！

　　　　　　　　ここを乗り越えてください！！

　　　　　　　　　　　　　　　　上がり極、変わり極～は、分かりにくいのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと一歩です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確実に成長していますよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一緒に頑張りましょう！

社長

3/22

今日も、アプリーレ（本部事務所）から・・・・

リトファン津山まで・・・・・歩いてのこと・・・・

まず

こんな感じ

リトファンの「A級グルメフェスタ」～盛況のようです。～ありがとうございます。

で、・・・・・・

フレックスさんの前を・・・・通り過ぎる。

社長、今日、休みかなっつ～～～～と思いつつ・・・・

http://www.flex-g.com/・・・・・・・URL

B級グルメの・・・・・シャトルバス・・・・・

「まっとうな日本を創る」っ。

郵政民営化。の時を　述懐す。・・・・・・・あながち、間違いではなかったのでは（笑）

「この道を行けばどうなるものか・・・・・」

BY　アントニオ猪木

↓

一休宗純ではなく・・・・

↓

清沢哲夫・・・・・・・・・・な、ことを思いながら～

右顧左眄

あっ・・・・・資料、しっかり読み解きますよっ。

未来のために！

で、明日は岡山す。

社長

3/21

昨日のリトファン津山店・・・・・・

クレーム有り・・・・・クレームの予備軍あり・・・・・

頭によぎる・・・・・・ハインリッヒの法則・・・・・・しっかり、足元を見据えて、

全力で改善します！！！！

事務所前の、桜が・・・

ikinari開花間近っ～・・・・・・逞しくも、軽やかなのです。

アプリーレも、８９時間後には、新たなチャレンジへ向かいますっ！！！

お客様との人間関係作りこそがレストランであるならば・・・・・・

低価格路線の飲食、インターネットを駆使した物販。

やはり視野に入れなばならない・・・・・

だだ、そこに「いい思いで」を創出できないのであれば、

デフレに巻き込まれる・・・・巻き込まれている・・・・・・ファミレスになりうるということ

襟を正して、スタッフ全員で成長しようと思っております！

身近でありながら、地域社会に貢献できる

究極の価値を提供できるサービス業だと確信しております！！！

あっ、・・・・・

では、リトファンへ

社長

3/20

天気が良いですっ・・・・・B級グルメフェアも成功するでしょう。

事務所の、柳通り。

桜、満開の・・・・・・・（よすが）あり。～凛としております。

凛々とっ！！！！！！

店舗会議後・・・・・・の一こま。

oka・・・・朝食の差し入れ

で、hasimoto・・・・・ちなみに米粉パンすっ。～ボクのブログに、けっこうアップしているけれど

もしかして・・・・・・一番の笑顔！。

今日の営業を控えて・・・・・・燃えておりますっ！！！！！。

で、・・・・・事務所へと・・・・

で、柳通り・・・・・・

多年草っつ。桜の咲く前・・・・しっかり咲いている。

最近、思うことがある・・・・・・・それも、昨日の話。・・・・・

大きな夢を語れるのか？

はたして、最愛なるスタッフは夢を描けるのか？

んっ～～。

もちろん、３年後・・・・５年後・・・・・７年後・・・・・のミッションからなるビジョンはありますよ。

でも、

今の夢は？と聞かれれば？・・・・

今、ボクが嘘を付かずに言えることは・・・・・。

目先の幸せを勝ち取ること！・・・・

目先の幸せを、しっかり、ちゃんと　積み上げることこそが、大切ということ。

目先の現象に捉われることなく、目先の幸せを実感し、夢を実現しようと思うんです！

hasimot・oka・・・・・・・スタッフ全員の笑顔を、守るためにも・・・・もっと素敵な笑顔にするためにも・・・。

社長畢生を懸けていきます！！！！！

しっかり、ちゃんと長期的・多面的・根本的に　ビジョンを進化させますよ。

まずは・・・・・これから始めましょう！！！夢の実現のためにっ！！！！

あっ、・・・・・

社長

 3/19

いよいよですねっつ。

Ｂ級グルメフェスタです！！！

・・・・・・・そこで・・・・

　　　　　　ちょっと・・・・・・・

　　　　　　　　　　便乗（笑）

A級グルメフェスタinリトファン・・・・やっちゃいます。

特におススメ「カルボ飯リゾットたらこ添え」～これ絶品です！！！！

で、・・・・いつものように

HASIMOTO

NISIYAMA

ご協力ありがとうございました。・・・・！（感謝）

Ｂ級グルメに集う、お客様っ～・・・・んっ～～～ビールを飲んでも１０００円くらい　なのでしょう。

リトファンにご来店される、お客様っつ～・・・・・客単価　１５００円くらい　なのかなっ～。

津山でこんなに大規模なイベントは、今まで皆無なのでしょう。・・・・

かなり「観光」の要素を、ふんだんに含んでおると思うんです。・・・・

観光っていいこと。素敵なことだと思うんです。

観光＝＝＝＝光を観る！！で、観光！！

よッっしゃっ！！！！

と、言うことで

リトファンに、煌々と・・・・・・燦燦と輝く！！・・・・・「観光地にしようじゃないか！！！」

の意気込で　まいります。

今回の企画・・・・～～～

自分たちが、食べてもらいたい、誇りと自信を持って作った料理なんです！

　　　　　　　　　そしてお客様の笑顔をいただくために、誇りと自信を持って構想を練った企画なんです！！

１５００円の　価格の中に！

　　　出会いふれあい、安らぎをギュっツ　つめとるけんっ！食べてみんチャイっ！！！

LOVE AND RESPCT FROM  BOSS  TO

　NISIYAMA&HASHIMOTO

では、明日から～開幕ですっ！！

社長

3/19

今日は、なんやら・・・・・で、楽しい打ち合わせをこなしておりました。

ランチのピーク終了くらいかなっ～～～リトファン津山店へ向かう・・・・。

リトファンの事務所での「スタッフ・ノート」

感動ですわっ～

お客様の笑顔が、嬉しい、って書いていることの・・・・嬉しさたるや。冥利に尽きます。

sasakiさん「ありがとう」・・・・感謝

ランチのパスタ試食。。。。。nisiyama

なかなかの出来栄えっ。感謝

なんやら、差し入れが・・・・

asauraさんの、まぜご飯っ！！・・・・・・・・

さすがに、試食の後に、食すことができずっ。・・・・・・・無念っ。の極み。

で、hijiyaさん、asauraさんと・・・・プチ、会議（笑）

伝えましたよ！！！！思い！

上手くて、美味くて、旨いこと！

決まり切った、サービスに立脚できるから、心のこもった　おもてなしができる！・・・・の、事を。

実は、・・・・・・このノートと・・・・まぜご飯と・・・・プチ会議には、カオスが働いておるっ！！！！

ノートの感想に・・・・しっかり、お客様の「心」を素直に表現できている。嬉しこと。

まぜご飯が・・・・・・みんなの、「心」を　シャンとして、嬉しくしてくれること。

　　　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓

　　　　　　　　　「与えるために、与えてる」ってこ　　　　　　　　　と。

ボクは、間違いなく・・・・「まぜご飯」の大きな容器を・・・・・抱えて・・・・

　　　　　　駐車場から・・・・持ってくるasauraさんが・・・・・・

　　　　　　　　　　そこにいて・・・・・

「まぜご飯」を持って行きたくなる！スタッフが、そこにいるから・・・・

　　　　　　プチ会議になったのです！（ごめんなさい、自分盛り上がりです）

あとは・・・・・・個人、個人の成長、進化あるのみです！！！！

個人、個人のパーソナリティは最高ですものっ。

　　　　　　その、パフォーマンスを発揮できない環境があるのなら・・・

　　　　　　　　　それは、ボクの責任・・・・・店長の責任です。

レストランって、美味しい料理と同時に・・・・・

　　　　　　　　　美味しく、幸せを感じて頂く素敵な場所であるはずなのです。

デフレ・大手FCに・・・・・・凛として、ちょい斜に構えて勝負す！（笑）

素敵な、A&Sのことでした。

社長

3/17

今日は、打ち合わせがた手続きますっ。・・・・・・・

アプリーレの「こと」

いろいろ書いとりますが・・・・・・

会社的に、未来的に、将来的に・・・・・

もちろん地域貢献的に・・・・・・・・

思考を巡らせております！！！

乞うご期待！

で

この時代っ！！！朝令暮改が大切ということなんでしょう！

昨日の決めごとを、今日は変更する・・・・勇気。これ必要！

１年以上を費やした構想を・・・・・たった一日で覆す、転換力！これ大切！

すべては・・・・・・「元気空間」の基に

　　　　　　　根本

　　　　　　　　　　多面

　　　　　　　　　　　　　長期

でしょう！！！（yasuoka)

～リトファンへ～

社長

3/16

朝＠＠＠＠

マック

フィレオフィッシュとホットコーヒーをっ。

侮れない・・・・朝マック！・・・・

で、事務所から。今日もいい天気です。

いよいよ・・・・桜満開っ。SOON。

課題本っ。・・・・・・・もちろん、ボクのルーティンの一つ。

今日も、閃いたのですっ！！！

プロセスって大切なんだよなっつ～～って。あらためて思う。

会社の約束事！８つあるんです。

その・・・・・８番目。

「与えるために与えよう」

与えない人、手段を選ばず利を求める人

与える人、真理を踏み外すことなく利を求める人

　　　　　　（自分の利を満たすと同時に、相手の利を満足させること）

与えない人、自分の利ばかりを大切にしている人

与える人、自分以外の「人」「パートナー」を大切にし、

　　　　　　　仲間の利を大切にしている人

与えない人、目先のことに執着する人

与える人、目先のことを直視しながら、

　　　　　　　未来に執着したビジョンを持っている人

与えない人、結果がすべてである。結果にこだわる人

与える人、結果がすべてである。だからそのプロセスを直視し改善できる人

与えない人、今日の一日の、小さな出来事に感謝できない人

与える人、今日の一日の、小さな出来事に感謝できる人（ニコッ）

BY　ちゃん秋。

このようなことなのでしょう。これ、ちゃん秋が、勝手に思っている「概念」なので・・・すみません。

が、アプリーレのプロセスを踏襲し、・・・・その思い、をリトファン＠ロールへ進化させるんですっ！！

与える人、素敵じゃないですかっ。

与える「人」「会社」スタッフ」それこそが・・・・人間味。人間性を高めることと・・・・。

清々しい。・・・・・・・。

社長

3/15

三寒四温・・・・・・春～よいですねっ。

今日は、文言で行きます・・・・＠

５月でアプリーレを「スイートショップ」に業態変更いたします。

楽しみっ～～～～～。

で、リトファン津山での事・・・・

昨日、リトファン津山店のホールにワーカーとしての業務をしました。

問題山積です！！！

アプリーレでのノウハウを活かすも、殺すも・・・・・トップ次第！！！！

心しております！！！

新生「リトファンイタリアーノ津山店」

維新の覚悟でまいります！

社員へ・・・・・

一緒にみんなで・・・・「誰が？」

　　　　　　　　　　　　　　　「どのように？」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「いつまでに？」

これ、徹底しよう！！！

まだまだなんです・・・・

　　　　　　　だから、成長の余地あり！！！！

大山鳴動にならんようっ

頑張りまっしょい！

社長

3/14

ギョウカク会議終了で・・・・・ESからなるCSを熱く語って来ました。

昨日の関塾のこと・・・・

 朝から・・・・・勉強会です。・・・・・・

私塾「関塾」、僕にとっては、かなり刺激的っ！！

もしかして、もしかすると・・・・学んで、学ばれてっ。を、素直に感じることができる空間！！

嬉しく思っております。

津山ロールっ！！素敵なプロジェクト。・・・・・・

もっと門戸を広げれば、それもまた良いすっ。

で、考える・・・・・

ESがあっての、夢を描けるのか？

はたまた・・・・・

夢があるから、ESが実現するのか？

CSを考えるから、料理を作るのか？

はたまた・・・・・

美味しい料理を作るから、CSが実現できるのか？

そんなことを考えさせられる。ボクがいるのです。

このように考えるのが良いのでしょう。

どちらが、先でも良いこと！大切なことは、「幸せになる」・・・・「こと」が重要！

目的＝「幸せ」であるならば・・・・

津山ロール・関塾の勉強会の意味が、見出せるということ・・・・。

ルールに捉われすぎて、目的を見失うことがダメなのでしょう・・・・・・。

と、感じさせて頂きました。

PS・・・・・mikumaちゃんへ、今回、約１５分で書き上げております。（ニコッ）

では、リトファンのホールへ～行ってまいります。

社長

3/12

リトファン津山店で「A級グルメフェアINリトファン」の開発会議っ

津山ホルモンうどん！！！・・・・・・

いろんな店舗はあるのだけれど、一番のお気に入り

http://horumon.sblo.jp/category/490346-1.html

津山駅前の、「東宝茶屋」さん。

で、・・・・・アプリーレ・チーフmatumoto。

一大イベント「A級グルメフェアINリトファン＆アプリーレ」の為だけに、したためた至極のレシピ！！

これから、試食

この食材から、↓

山本精肉本店さんから仕入れた、ホルモンを使用した、ホルモンパスタ！！WISH生くリーム！

本日から、リトファンのディナーでお披露目です。

松本ちゃんっ。

忙しいっ～そのまま、アプリーレで仕込のPHTO

～感謝しております。

思ったのです。・・・・・・・

「ありがとう」という感謝の心。

と同時に・・・・・

新しい新規事業、新規出店、既存店の閉塞感を情熱で打開し・・・

新しい、外食産業を　津山から発信し、作ることがボクの使命！

誇りと自信を持って、スタッフ全員で、分かち合いたいと本気で思っとります！！！

だから夢からなるESも必要！！！

ESからなる夢も必要！！！

料理からなるCSも必要！！！

ホルモンパスタっ！！CS発想からなる、至極の料理！

原価・レシピ・教え方・・・・学び方・・・・お客様へのプレゼン・・・・すべてが揃っての「こと」

それこそが楽しんで頂く「こと」なのでしょう。

（打ち合わせに行ってきます）

社長

3/11

昨日は寒かったっ～～～。

リトファンの自家製タイムです。・・・・・パスタ・リゾットに活用中です。

で、・・・・ピッツアの紹介・・・・

リトファン岡山店のピッツア！！「竹炭ピッツア」美容と健康を意識した絶品！

jyukusei

ohsugiちゃん。伸ばすっ。～ピッツアイオーロっ。素敵

de///////

で＠＠＠＠＠＠＠＠

こんな感じっ～。

リトファン岡山店のピッツア工程なのです。

ここで、アプリーレっ。

ディナーのピッツアが今月一杯で終了します。

来月、内装工事を行い

「地域貢献」の礎となりうる、新業態を創りますっ！！

新しいこと・・・・やっていないこと・・・・・

朝令暮改に何でもやる。やる。

もちろん「元気空間」の基に・・・・社員と社員の家族、お客様の幸せのためにっ！

アプリーレのディナー・ピッツアお早めに（ニコッ）

社長

3/9

打ち合わせ？交渉？お願い？・...大阪に出張です。

久しぶりの、一人の出張は淋しい・・・っで、津山駅

淋しいっ～～～～。

大阪のホテルから・・・・・のPHOTO。～侘しいっ～～。

で、早めにホテルに引き揚げて、テレビでオスカー賞・・・・

ハート・ロッカーか？？・・・アバターではないのか？・・・・・

タイタニックは、見方を変えればコント（笑）失礼しました。

文学作品っ。とても良いっ。・・・娯楽映画、これも良いっ。・・・

「クレヨンしんちゃんブリブリ王国の秘宝」

http://info.movies.yahoo.co.jp/detail?ty=mv&id=152217&s=0

これもまた良いっ♡・・・・・

見方を変えれば、感動の大作！これも真実っ。

サンドラブロック・・・・・「スピード」かあ？

で、高速バスで、山崎あたり・・・

かなりの雪・・・・津山には積っていなかった・・・

すみませんっ。！

事務所で打ち合わせがあるので。ここまでです（笑）

PS・・・・・ようするに、捉え方一つで「楽しい」「淋しい」「喜び」「幸せ」となる,ということなんでしょう。　　

社長

3/8

sasakiさん・・・・んっ～～感動ものです。

ちゃんと書けとるっ！！・・・・kawakami先輩を彷彿させる。

これ、撮ったとき、けっこう忙しい時。・・・

「社長、｛ちゃん秋｝ブログ載せてくださいねっ」でのこと。・・・・

ちゃんと描いたsasakiに、ちゃんと「アンパンマン」を描く「思い」を伝えてくれた

kawakamiに感謝です。

sasakiさん、歯が痛いらしくっ。

試作で作った・・・・「○○○○飯リゾット」を賄いに・・・・

近々！！黒板メニューでお披露目となるでしょう。

で、・・・・・・思うこと。

本物って？？？？？？何っ？？？？

「そのまま」ということなんでしょう。

過小評価でもなく・・・・・過大評価でもなく・・・・・・「そのまんま」ということ。

「そのまんま」を、高めようとする「敬」の心構えこそが、本物なんでしょう。

学び、一緒に成長しましょう・・・と思う。

本物って・・・偽物ではないこと・・・・確信あります！

一所懸命に、お客様に「思い」を伝える、スタッフ・・・・素敵なんです。

「アンパンマン」完璧に本物ですよっ。❤FROM～sasakiさんへ

 「自分の足元を見据えて一歩ずつ成長しましょう！」

では、いってきま～す。

社長

3/7

・・・・つきなみですが。

携帯電話って。～便利ですね（笑）

み～んな、持ってるはず。

持っていない人を探す方が、大変かも？？？？

今回の社内報・・・・・この　くだりから、したためました。（社内機密事項）（笑）

ヒント、本当は、多くの「人」が持っていないという事実！！！

そこに、マーケットが存在するという内容っ。

で、

社長

3/6

MJ

中国にあって、リベートに中心を傾注しない、心意気！

特に、丁寧な接客！！！これに目を惹く！！！

ヨドバシカメラ、良いのです。

異文化、異人種、・・・・

三国志・金瓶梅・西遊記・水滸伝（笑）・・・・・金瓶梅～魅力的っ。

丁寧な接客！！！～～～「人」に接する心構え、国は違えど同じなのだなっつ～と思う。

またまた、閃いとります。！？！！！？。！

フレックスさん、アドワークスさん・・・・と食事。・・・・やはり、刺激的。

盛り上がって、写真撮ってないっ。。。。。。

で、URLを貼っときます。

フレックスhttp://www.flex-g.com/

アドワークスhttp://www.addworks.jp/index.html

勉強になります。

互いに成長しあえることが、良い人間関係なんでしょう！

で・・・・・・リトファンの店舗会議。

やっぱ、ボクの仕事は・・・

どこまでも、ボクの仕事の中心は、彼らの心に火をともし、

そして、彼らの可能性を引き上げること！

離れて、・・・・・混じって、・・・・・一緒に悩んで・・・・

最後に、笑おうと思っとります！

リトファン岡山・・・・・成長しとると確信しております！

社長

3/5

鶴山公園、今日は見えました。

真ん中の、標識の・・・・上のところが、石垣です。・・・・

アプリーレの店舗会議、

今月いっぱい、「ワインフェア」なんです。

こんな感じです。・・・・なんと、９種類のワインからチョイスできますっ！

是非、ご来店を！

アプリーレの新業態も決定です！！！

来週ぐらいには、ご連絡できるものと思います。

かなり、夢を育んでおるんです。

最近、ブログを読んで頂いている、オーディエンス（笑）が多いみたいでっ・・・感謝しております。

ブログの書く意義とは？？？

至極、カンタンなのであります。・・・・・

全方向的（インタラクティブ）に「思い」を分かって頂くこと。

　　　　　　　　分からなくてもいいから、感じて頂くこと。

が、ボクのブログっ。

地域貢献とは？リトファンのスタッフって？社長はブログとのギャップがあるな（笑）？

的な、ところです。

ただ、これだけは言えることがある！！！！

楽しまなくては、いけんですなっ。ブログは。

な感じです。

PS・・・・・・来週には、御報告を（笑）

社長

3/4

今日は、「売りたい料理を売るのではない・・・・」ってことを

fujitaチーフと話す。・・・必ず今日中に、まとめます。（＊社内報のこと～機密～アーガイブ）

で、＠＠＠＠＠＠

チョコレートを塗ったくったパン。あんこふんわりパン。クリームふんわりパン。エクレア。サンドウイッチ。・・・・

hasimotoの選択～やはり、「チョコレート」を選択。

これ、朝のボクからの朝食　プレゼントなのです。・・・・・

fujitaんっ～～～やはり、あんこかっ（笑）

リトファンの２Fから・・・・のヴュー。fujita

nisiyama・・・・・ブログアップ中・・・

hasimoto・・・・報告書、作成中・・・・

この作業・・・・

すべては、お客様が喜んでいただくために、必要なこと。

ブログ・報告書・ワースケを書いたからと言って、お客様は、喜んでくれない。

ひるがえって、ブログ・報告書・ワースケの上にプラスαがあってのこと。

そうです。あたり前のレベルが、上がってきている！・・・素敵なこと。

「居心地良くて、楽しい空間」を提供する。ミッション！

ミッションからなる、ビジョンを描くための、必要条件なのです。

だから

相対評価ではなく

　　　　　そのことだけは絶対評価をしたいと思うんです！

頑張っとります。・・・・ただ・・・・・？？？・・・・・・？

目的は、お客様から笑顔をいただくことです。

ただ、ひたすらにです。

じゃ、社内報を

社長

3/3

ちょっと曇りですが・・・・・

やはりすがすがしいっ～～～～

・・・・毎度、おなじみ「鶴山公園、見えるかなっつ～。」です。

ザザッツ～と、ノートとバインダー

と年間計画書。

一番・・・・・下がそれ。・・・・・

年次計画者の、１０～１２ページを開いてください。お持ちの方は（笑）

今日の朝、fujitaチーフと話したこと。

思考の３原則！

○○的・・・・○○的・・・・○本的・・・・・

この最後が重要、と言うこと。

どんな試練も必然と捉え

○○的に、見据えて、ときに楽観的に乗り越えて、

そして、経験値や知識にしていき・・・・

「知恵」に進化させていく！

大切なことだと思います！

ここが肝だと思うんです。

知恵＝知っていることで恵まれる！！！＝夢の実現！

なのでしょう！！。

面接します！～現実と夢のギャップを埋める法則～＊次回以降に・・・（笑）

社長

3/2

今日も、すがすがしい一日が始まります！

・・・・朝一番に、maeda店長から、原材料管理の勉強会です。

凄い！！！！・・・・店長、自ら資料をつくっとる！！！

成長しとるなつ～。と、感慨にふけっております。

頼もしく、逞しく、成長している！～

これほど、嬉しいことはないっつ！！！

この資料、かなり優れ物。・・・・ボクも、ノートにメモしました。・・・・

メモしたページ数、７ページ。！！

勉強になったなっつ～～～。感謝です。

で、チラシの打ち合わせ・・・・

ま、こんな感じで・・・・nisiiさんと。～

うちの、考え、思想　を分かってくれているので～これまた、頼もしいい。感謝です。

eityanと・・・・skyp。で、談笑・会話・話し・痴話噺etc・・・・・。

この時間こそが、経営なんでしょう。と、あらためて思っております。感謝。

原材料管理

　　　　宣伝広告

　　　　　　　　会話・・・・・

すべては「何のために？」なのでしょう。・・・・・

もちろん、ES→ED→CS→CD・・・・この最適な法則。

すべては、楽しみながら・・・

一つ、心がけなければならないことがある。

身体は休めなくてはならない。

されど「心」は、決して休ましてはならない。・・・・ｂｙ yoriki

では、リトファンにワーカ＾で、行ってきます

社長

3/1

先月から引き続き・・・資料と情報収集に明け暮れております。

数ある、外食産業の専門誌の一つ・・・・

どうしても、資料と専門誌と情報収集に注力していたので～昨日のお昼はこちら・・・

んっ～～～侮れないっ。・・・・美味しいっ！！！

久しぶりからなのか？・・・元来、インスタント系が好きなのか？（笑）

それは、さておき、本部事務所で食すっ。

ひと段落、ついて・・・・リトファンへ

・・・・・・おかげさまで、３時ごろかな？忙しくさせて頂いていました。

リトファンのスタッフ・・・・ボクのスタッフ・・・・期待のスタッフ。

左から、matumura ＆sasakiさん。～

やはり、「と」ではなく「の」なんです！

ぼく「と」スタッフ。・・・・・距離感がある。・・・

ボク「の」スタッフ。・・・・断然！心の距離感が縮まると思うのです。

「の」には、「すべて、責任を持って、成長をさせますよっ。」という責任が生ずる。・・・これ、ボクはとてもいいことだと思うのです。

だいぶ前に読んだ本に、こんなことが書いて　いたのを思い出す。（＊題名は忘れました）

成功に理無し

　　　失敗に理あり

あっ。野村監督だ！

て、ちょっとヒラメイタので・・・・・

社長